वॉशिंगटन : इंटरनेशनल फ़ूड इन्फॉर्मेशन काउंसिल (IFIC) के 2025 के फूड एंड हेल्थ सर्वे में चीनी का इस्तेमाल कम करने में कंज्यूमर की दिलचस्पी ज्यादा रही, हालांकि यह 2015 के सर्वे के परसेंटेज से कम हो गई। एक्स्ट्रा चीनी के बारे में कंज्यूमर की जागरूकता और जानकारी भी बेहतर हो सकती है।
सर्वे के अनुसार, 2025 में 75% लोगों ने कहा कि, वे चीनी कम करने या उससे बचने की कोशिश कर रहे हैं, जिसमें 61% लोग कम करने की कोशिश कर रहे थे और 14% लोग बचने की कोशिश कर रहे थे। कम करने या उससे बचने की कोशिश कर रहे 75% लोगों में से 63% ने कहा कि वे खास तौर पर एक्स्ट्रा चीनी को टारगेट करते हैं।
2025 के सर्वे में, 63% ने कहा कि वे इस बात को लेकर परेशान हैं कि वे कितनी चीनी खाते हैं, जो 2015 के 71% से कम है। 2025 में 56 परसेंट लोगों ने कहा कि, वे इस बात को लेकर परेशान हैं कि वे किस तरह की चीनी खाते हैं, जो 2015 के 64% से कम है।
IFIC में फूड और न्यूट्रिशन की सीनियर डायरेक्टर मोनिका ऑबर्न ने कहा, यह डेटा बताता है कि ज्यादातर अमेरिकियों को ज्यादा चीनी का सेवन कम करने के लिए पब्लिक हेल्थ गाइडेंस के बारे में पता है। यह साफ है कि अमेरिकियों की हेल्थ में चीनी की भूमिका को समझने में लगातार दिलचस्पी है, और यह उनके नज़रिए और व्यवहार दोनों पर असर डालती रहती है।
अमेरिकियों के लिए डाइटरी गाइडलाइंस 2020-2025 में टोटल डेली कैलोरी के 10% से कम एडेड शुगर का सेवन करने की सलाह दी गई है। हालांकि, गाइडेंस 2015 में लागू की गई थी, लेकिन 2025 में सर्वे में शामिल 28% लोगों ने कहा कि उन्हें नहीं पता था कि लिमिट क्या है, जबकि 16% ने लिमिट को सही बताया। दूसरे 7% ने कहा 0 ग्राम, और 8% ने कहा कि कोई रिकमेंडेड लिमिट नहीं है।
IFIC का 2025 का डेटा 13-27 मार्च के बीच 18 से 80 साल के 3,000 अमेरिकियों के बीच किए गए एक ऑनलाइन सर्वे से आया है। जब उनसे पूछा गया कि, उन्होंने चीनी का सेवन कम करने की कोशिश कैसे की, तो 2025 में 55% ने कहा कि कैलोरी वाले ड्रिंक्स के बजाय पानी चुनना, यह लगातार छठी बार सबसे अच्छा जवाब था और 2021 के 51% से ज़्यादा था। 2021 से 2025 तक पॉपुलर होने वाले दूसरे जवाब थे न्यूट्रिशन फैक्ट्स पैनल का इस्तेमाल करके कम चीनी वाली चीज़ें चुनना, जो 2021 में 23% से बढ़कर 2025 में 30% हो गया, कुछ खाने-पीने की चीजों को कम करना, जो 33% से बढ़कर 41% हो गया, कुछ खाने-पीने की चीजों को खत्म करना, जो 31% से बढ़कर 36% हो गया, “कम चीनी” वाले प्रोडक्ट्स चुनना, जो 22% से बढ़कर 27% हो गया, और जब उपलब्ध हों तो “शुगर-फ्री” ऑप्शन खरीदना, जो 21% से बढ़कर 25% हो गया।
जब उनसे सुक्रालोज, एस्पार्टेम और स्टीविया जैसे कम कैलोरी और बिना कैलोरी वाले स्वीटनर के बारे में उनके विचार पूछे गए, तो 10% ने कहा कि वे बहुत पॉज़िटिव हैं और 17% ने कहा कि वे कुछ हद तक पॉज़िटिव हैं, जबकि 28% ने न्यूट्रल, 19% ने कुछ हद तक नेगेटिव, 22% ने बहुत नेगेटिव और 4% ने पक्का नहीं कहा।
