स्वस्थ जीवनशैली को बढ़ावा: सरकारी कार्यालयों और सार्वजनिक संस्थानों में अब लगेंगे ‘तेल और चीनी के बोर्ड’

नई दिल्ली: सीबीएसई स्कूलों में लागू होने के बाद, स्वस्थ जीवनशैली को बढ़ावा देने और गैर-संचारी रोगों (एनसीडीएस) से निपटने के लिए विभिन्न मंत्रालयों, अस्पतालों, रेलवे स्टेशनों और यहाँ तक कि हवाई अड्डों सहित सभी सरकारी कार्यालयों में ‘तेल और चीनी के बोर्ड’ लगाए जाएँगे। ये सूचनात्मक पोस्टर और डिजिटल बोर्ड समोसे, कचौरी, पिज़्ज़ा, पकोड़े, केले के चिप्स, बर्गर, शीतल पेय और चॉकलेट पेस्ट्री जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में मौजूद चीनी और तेल की मात्रा के हानिकारक प्रभावों पर प्रकाश डालेंगे।

आधिकारिक सूत्रों ने TNIE को बताया कि, इस पहल की शुरुआत करने वाले केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्रालय ने भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) और भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद-राष्ट्रीय पोषण संस्थान (ICMR-NIN), जिन्होंने ये ‘चीनी और तेल बोर्ड’ तैयार किए हैं, से एक “आदर्श स्वस्थ भोजन” सुझाने को कहा है, जिसे इन सार्वजनिक संस्थानों की कैंटीनों और भोजनालयों में मौजूदा तैलीय और मीठे भोजन और नाश्ते के बजाय परोसा जा सके।

FSSAI ने X पर किया पोस्ट…

इस पहल की शुरुआत की घोषणा करते हुए, स्वास्थ्य मंत्रालय के अधीन भारत के शीर्ष खाद्य नियामक, FSSAI ने गुरुवार को X पर पोस्ट किया, “माननीय प्रधानमंत्री @narendramodi के स्वस्थ भारत के दृष्टिकोण से प्रेरित होकर! @MoHFW INDIA ने एक अभिनव व्यवहार परिवर्तन रणनीति शुरू की है – चीनी और तेल बोर्डों का व्यापक प्रचार।””ये बोर्ड सभी को सूचित विकल्प चुनने और #StopObesity #EatRightIndia” में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण हैं,” पोस्ट में ‘तेल और चीनी बोर्ड’ भी प्रदर्शित किए गए थे। बोर्ड की सलाह है कि, लोग प्रतिदिन केवल 27-30 ग्राम वसा का सेवन करें और वयस्कों के लिए चीनी का सेवन 25 ग्राम प्रति व्यक्ति और बच्चों के लिए 20 ग्राम से अधिक न हो।

सीबीएसई शुरू की पहल…

‘तेल और चीनी बोर्ड’ प्रदर्शित करने का यह निर्णय केंद्रीय माध्यमिक शिक्षा बोर्ड (सीबीएसई) द्वारा मई में सभी संबद्ध स्कूलों को “चीनी बोर्ड” स्थापित करने के निर्देश के बाद आया है ताकि छात्रों को अत्यधिक चीनी के सेवन के खतरों के बारे में शिक्षित किया जा सके। सीबीएसई ने बच्चों में बढ़ते मोटापे और टाइप 2 मधुमेह जैसी बढ़ती स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने के लिए यह पहल शुरू की है, जो उच्च चीनी सेवन से जुड़ी हैं।

इस कदम का स्वागत करते हुए, स्वतंत्र चिकित्सा विशेषज्ञों, बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों से युक्त पोषण पर एक राष्ट्रीय थिंक-टैंक, न्यूट्रिशन एडवोकेसी इन पब्लिक इंटरेस्ट (एनएपीआई) के संयोजक और बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. अरुण गुप्ता ने कहा, यह देखकर खुशी हो रही है कि केंद्र ने इस बात को स्वीकार किया है कि चीनी, नमक या वसा (एचएफएसएस) की अधिकता वाले खाद्य उत्पादों का सेवन मोटापे और गैर-संचारी रोगों का एक प्रमुख कारण है।

पैक किए गए खाद्य उत्पादों में चिंताजनक पोषक तत्व अधिक : विशेषज्ञ

हालांकि, उन्होंने कहा कि ऐसे बोर्ड लगाने के प्रयास अच्छे हैं, लेकिन उच्च-गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की मांग को कम करने के लिए, सरकार को पहले से पैक किए गए अति-प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों पर नीतिगत हस्तक्षेप करने की आवश्यकता है, जिनमें हमेशा चिंताजनक पोषक तत्व अधिक होते हैं और जिन्हें छिपाया जाता है।इनका आक्रामक और भ्रामक तरीके से विज्ञापन किया जाता है और गलत लेबल लगाए जाते हैं। इसलिए, एचएफएसएस की खपत में उल्लेखनीय कमी लाने के लिए, सरकार को इसके विज्ञापनों पर प्रतिबंध लगाना चाहिए, एचएफएसएस उत्पादों पर चेतावनी लेबल लगाने चाहिए और उन पर स्वास्थ्य कर लगाने पर विचार करना चाहिए।

कुछ मंत्रालयों ने अपनी कैंटीनों में बोर्ड लगाने शुरू कर दिए…

अधिकारियों ने बताया कि, निर्माण भवन स्थित स्वास्थ्य मंत्रालय सहित कुछ मंत्रालयों ने अपनी कैंटीनों में तेल और चीनी के बोर्ड लगाने शुरू कर दिए हैं और चीनी वाली दूध वाली चाय और हेल्थ शेक की जगह सत्तू, बाजरा, मक्का, नारियल पानी, ग्रीन टी जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ परोसना भी शुरू कर दिया है। गुरुवार को, अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान (एम्स), ऋषिकेश ने भी इन बोर्डों के प्रदर्शन पर एक कार्यालय ज्ञापन जारी किया। अपने नोटिस में, इसने कहा कि स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा 21 जून को सभी विभागों को भेजे गए पत्र के अनुपालन में, वे अपने परिसरों में ‘तेल और चीनी के बोर्ड’ को प्रमुखता से प्रदर्शित करने का निर्देश दे रहे हैं।

यह पहल स्वैच्छिक है…

हालाँकि यह पहल स्वैच्छिक है, फिर भी कई मंत्रालय, विभाग और संस्थान इन बोर्डों को प्रदर्शित करने की तैयारी कर रहे हैं। अधिकारियों ने बताया कि, चंडीगढ़ हवाई अड्डे पर पहले ही ये बोर्ड प्रदर्शित किए जा चुके हैं। 7 जून को, विश्व खाद्य सुरक्षा सप्ताह के अवसर पर, केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री जे पी नड्डा ने घोषणा की कि FSSAI द्वारा विकसित ‘तेल और चीनी बोर्ड’ का स्कूलों, कार्यस्थलों और सार्वजनिक संस्थानों में व्यापक रूप से प्रचार किया जाएगा।

21 जून को, केंद्रीय स्वास्थ्य सचिव पुण्य सलिला श्रीवास्तव ने भारत सरकार के सभी सचिवों, मंत्रालयों और विभागों को पत्र लिखकर विभिन्न स्थानों पर स्वस्थ आहार संबंधी आदतों को बढ़ावा देने की पहल के रूप में ‘चीनी और तेल बोर्ड’ प्रदर्शित करने का प्रस्ताव रखा। ये बोर्ड स्कूलों, कार्यालयों, सार्वजनिक संस्थानों आदि में दृश्य व्यवहारिक प्रेरणा के रूप में काम करते हैं, और रोज़मर्रा के खाद्य पदार्थों में छिपे वसा और शर्करा के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदर्शित करते हैं।उन्होंने यह भी प्रस्ताव दिया कि सभी आधिकारिक स्टेशनरी – लेटरहेड, लिफ़ाफ़े, नोटपैड, फ़ोल्डर – और प्रकाशनों पर स्वास्थ्य संदेश छापे जाएँ ताकि मोटापे से लड़ने के दैनिक अनुस्मारक को और मजबूत किया जा सके।

श्रीवास्तव ने पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक भोजन विकल्पों (अधिक फल, सब्जियां और कम वसा वाले विकल्प, और मीठे पेय पदार्थों और उच्च वसा वाले स्नैक्स की उपलब्धता को सीमित करके) और सक्रिय कार्यस्थल पहलों (जैसे सीढ़ियों के उपयोग को प्रोत्साहित करना, छोटे व्यायाम अवकाशों का आयोजन करना, और पैदल चलने के मार्गों को सुगम बनाना) के माध्यम से कार्यालयों में स्वस्थ भोजन और शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देने का भी सुझाव दिया।

द लैंसेट ग्लोबल बर्डन ऑफ डिजीज रिपोर्ट…

2025 में प्रकाशित द लैंसेट ग्लोबल बर्डन ऑफ डिजीज 2021 मोटापा पूर्वानुमान अध्ययन के अनुसार, भारत में अधिक वजन और मोटे वयस्कों की संख्या 2021 में 18 करोड़ से बढ़कर 2050 तक 44.9 करोड़ हो जाने का अनुमान है, जिससे यह वैश्विक स्तर पर दूसरा सबसे अधिक बोझ वाला देश बन जाएगा। मोटापा मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और कुछ कैंसर जैसी गैर-संचारी बीमारियों के जोखिम को काफी बढ़ा देता है। यह मानसिक स्वास्थ्य, गतिशीलता और जीवन की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है, और स्वास्थ्य सेवा की बढ़ती लागत और उत्पादकता में कमी के माध्यम से भारी आर्थिक बोझ डालता है। लैंसेट रिपोर्ट का हवाला देते हुए, प्रधानमंत्री मोदी ने लोगों से अपने भोजन में कम से कम 10 प्रतिशत तेल कम करने और नियमित शारीरिक व्यायाम करने का आग्रह किया है।