कैनबरा : ऑस्ट्रेलिया में विदेशी एशियाई मशरूम अब गन्ने के पेराई के बाद प्राप्त उप-उत्पाद का उपयोग करके उगाए जा रहे हैं। गन्ने के पेराई के बाद बची हुई सामग्री, खोई, एशियाई मशरूम के लिए एक व्यवहार्य और उत्पादक उपजाऊ आधार साबित हुई है। विदेशी मशरूम उत्पादक साइमन टैंग ने कहा, एक खोई की बोरी से हम लगभग 200 से 250 ग्राम मशरूम पैदा कर सकते हैं। टैंग दक्षिण-पूर्व क्वींसलैंड के लोगान में पार्क रिज के दो फार्मों में प्रीमियम एशियाई मशरूम उगाते हैं। उन्होंने कहा, हम हर हफ्ते लगभग 2 से 3 टन मशरूम उगाते हैं, जिनमें किंग, ऑयस्टर मशरूम और शिटाके मशरूम शामिल हैं।
महामारी के कारण आयात में रुकावट और देरी के कारण टैंग की कंपनी केनन मशरूम का उत्पादन प्रभावित हुआ।एशियाई मशरूम के बीजाणु और उनके उगाने वाले आधार चीन से आयात किए गए थे। टैंग ने कहा, आमतौर पर शिपिंग कंटेनर लगभग 21 दिनों के बाद यहां आते हैं, लेकिन महामारी के दौरान उन्हें आने में दो महीने तक लग सकते हैं। जब आयात रद्द या विलंबित होते थे, तो टैंग की कंपनी का उत्पादन ठप हो जाता था।
टैंग ने कहा, इसके बाद मैंने सोचा कि शायद मुझे ऑस्ट्रेलिया में स्थानीय स्तर पर सब कुछ उगाने के बारे में सोचना चाहिए क्योंकि इससे आपके व्यवसाय को जोखिम होने पर सुरक्षा मिल सकती है। मशरूम सब्सट्रेट के रूप में स्थानीय स्तर पर प्राप्त चूरा या कपास के बीज की भूसी का उपयोग करने के पिछले प्रयास, स्रोत खोजने और निरंतर आपूर्ति बनाए रखने में कठिनाई के कारण विफल रहे थे।
जब टैंग को एशियाई मशरूम उगाने के लिए गन्ने की खोई का उपयोग करने के शोध का पता चला, तो वे आश्चर्यचकित हो गए। उन्होंने कहा, मैंने कहा, ‘वाह, यह बहुत अच्छा विचार है’ क्योंकि क्वींसलैंड में हमें खेतों में बहुत अधिक चीनी मिलती है। तब से, बुंडाबर्ग स्थित मिलक्विन मिल टैंग की कंपनी को विदेशी मशरूम उगाने के लिए खोई की आपूर्ति कर रही है।मिल मैनेजर लिंकन विलियम्स ने बताया कि, यह सहयोग टैंग द्वारा उनसे सीधे संपर्क करने के बाद संभव हुआ।
विलियम्स ने कहा, सभी चीनी मिलें अलग-अलग तरीके से चलती हैं, लेकिन मिलक्विन मिल में खोई का भंडारण मौके पर और पास के एक खेत में भी किया जाता है। विलियम्स ने कहा, खोई, गन्ने से सारा चीनी का रस निचोड़ने के बाद मिलने वाला उप-उत्पाद है।यह मिल मौसमी है, गन्ने की कटाई के साथ, जो आमतौर पर सर्दियों में शुरू होती है। लेकिन जब पेराई का मौसम नहीं होता, तब भी खोई साल भर चलने वाली चीनी रिफाइनरी के संचालन के लिए आवश्यक होती है। हम इसके हर संभव हिस्से का उपयोग करते हैं।
मशरूम उगाने के लिए गन्ने की खोई का उपयोग करना निश्चित रूप से असामान्य है। सीक्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने विलियम्स के यहाँ परीक्षण किए हैं। टैंग की निर्माण सुविधा में, मशरूम के बीजाणुओं की खेती और खोई का उपयोग करके विभिन्न व्यंजन विकसित किए जा रहे हैं। उन्होंने मूंगफली के छिलकों सहित अन्य अपशिष्ट उत्पादों को भी मिलाया है।सीक्यू विश्वविद्यालय के प्रोफेसर डेलवर अकबर ने कहा, हम यह समझने की कोशिश कर रहे हैं कि ऐसे उद्योग का विकास पर क्या प्रभाव पड़ेगा जहाँ कच्चा माल पास में ही उपलब्ध है, और इस क्षेत्र में आपूर्ति श्रृंखला कैसे काम करेगी।
सब्सट्रेट बैग तैयार हो जाने के बाद, उन्हें इनक्यूबेशन रूम में संग्रहीत करने से पहले मशरूम के बीजाणुओं के साथ इंजेक्ट किया जाता है। क्वींसलैंड के बुंडाबर्ग में टैंग की खोई बैग निर्माण सुविधा वर्तमान में प्रति सप्ताह 10,000 सब्सट्रेट बैग तक का उत्पादन कर रही है। फ़ैक्टरी प्रबंधक स्टीफन न्यूबोल्ड ने कहा, हमारे पास ऑस्ट्रेलिया में एकमात्र बैगिंग मशीन है, जो बिना हाथ से पैकिंग के बैग बनाती है। टैंग अपने विदेशी मशरूम ब्रिस्बेन और सिडनी के प्रमुख बाजारों के साथ-साथ अन्य स्थानीय बाजारों, एशियाई किराना दुकानों और विशेष रेस्टोरेंट में भी बेचते हैं।
