चंडीगढ़ : खाद्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने से कृषि व्यवसाय के क्षेत्र में हितधारकों के लिए बाजार में व्यापक पहुँच और लाभकारी मूल्य प्राप्त करने में मदद मिलती है। पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (PAU) के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा विकसित गन्ने के रस की बोतलबंदी तकनीक इस चुनौती का समाधान करने के लिए एक अहम कदम है।
अनुसंधान प्रयोगशालाओं के परिणामों को बाज़ारों तक पहुँचाने के अपने प्रयास में, पीएयू ने महाराष्ट्र के नासिक के भोर टाउनशिप स्थित गन्ना हाउस के साथ एक समझौता ज्ञापन (एमओए) पर हस्ताक्षर किए हैं। पीएयू के अनुसंधान निदेशक डॉ. अजमेर सिंह धत्त ने फर्म के प्रतिनिधि नीलेश घोड़े के साथ इस समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए।
इस तकनीक के बारे में बात करते हुए, प्रमुख खाद्य प्रौद्योगिकीविद् डॉ. पूनम ए. सचदेव ने बताया कि, सूक्ष्मजीवों को मारने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए गन्ने के रस को तापीय रूप से संसाधित किया जाता है। उन्होंने कहा कि यह प्रसंस्करण सड़क किनारे विक्रेताओं द्वारा बेचे जाने वाले उत्पाद की तुलना में एक स्वस्थ और स्वच्छ उत्पाद प्रदान करता है।
