કેનબેરા: ઓસ્ટ્રેલિયામાં વિદેશી એશિયન મશરૂમ હવે શેરડીને ક્રશ કર્યા પછી મેળવેલા ઉપ-ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવી રહ્યા છે. શેરડીને ક્રશ કર્યા પછી બચેલો બગાસ, એશિયન મશરૂમ માટે એક વ્યવહારુ અને ઉત્પાદક ફળદ્રુપ જમીન સાબિત થયો છે. “બેગાસ બોરીમાંથી, આપણે લગભગ 200 થી 250 ગ્રામ મશરૂમ ઉત્પન્ન કરી શકીએ છીએ,” વિદેશી મશરૂમ ઉત્પાદક સિમોન ટાંગે જણાવ્યું. ટાંગ દક્ષિણપૂર્વ ક્વીન્સલેન્ડના લોગનમાં પાર્ક રિજમાં બે ખેતરોમાં પ્રીમિયમ એશિયન મશરૂમ ઉગાડે છે. “અમે દર અઠવાડિયે લગભગ 2 થી 3 ટન મશરૂમ ઉગાડીએ છીએ, જેમાં કિંગ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ અને શિયાટેક મશરૂમનો સમાવેશ થાય છે,” તેમણે કહ્યું.
મહામારીને કારણે આયાતમાં વિક્ષેપો અને વિલંબને કારણે ટાંગની કંપની કેનન મશરૂમનું ઉત્પાદન પ્રભાવિત થયું હતું. એશિયન મશરૂમના બીજકણ અને તેમના ઉગાડવાના પાયા ચીનથી આયાત કરવામાં આવ્યા હતા. સામાન્ય રીતે શિપિંગ કન્ટેનર લગભગ 21 દિવસ પછી અહીં પહોંચે છે, તાંગે કહ્યું, પરંતુ રોગચાળા દરમિયાન તેમને પહોંચવામાં બે મહિના જેટલો સમય લાગી શકે છે. જ્યારે આયાત રદ કરવામાં આવી હતી અથવા વિલંબ થયો હતો, ત્યારે તાંગેની કંપનીનું ઉત્પાદન બંધ કરી દેવામાં આવ્યું હતું.
તે પછી મેં વિચાર્યું કે કદાચ મારે ઓસ્ટ્રેલિયામાં સ્થાનિક રીતે બધું ઉગાડવાનું વિચારવું જોઈએ કારણ કે જો તમારા વ્યવસાયને જોખમ હોય તો તે રક્ષણ પૂરું પાડી શકે છે, તાંગે કહ્યું. સ્થાનિક રીતે મેળવેલા લાકડાંઈ નો વહેર અથવા કપાસના બીજની ભૂસીનો ઉપયોગ મશરૂમ સબસ્ટ્રેટ તરીકે કરવાના અગાઉના પ્રયાસો સ્ત્રોત શોધવામાં અને સતત પુરવઠો જાળવવામાં મુશ્કેલીને કારણે નિષ્ફળ ગયા હતા.
જ્યારે તાંગે એશિયન મશરૂમ ઉગાડવા માટે શેરડીના બગાસનો ઉપયોગ કરવાના સંશોધન વિશે જાણ્યું, ત્યારે તે આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો. તેણે કહ્યું, મેં કહ્યું, ‘વાહ, આ એક સરસ વિચાર છે’ કારણ કે ક્વીન્સલેન્ડમાં આપણને ખેતરોમાં ઘણી ખાંડ મળે છે. ત્યારથી, બુંડાબર્ગ સ્થિત મિલક્વિન મિલ વિદેશી મશરૂમ ઉગાડવા માટે તાંગેની કંપનીને બગાસ સપ્લાય કરી રહી છે. મિલ મેનેજર લિંકન વિલિયમ્સે કહ્યું કે તાંગે તેમનો સીધો સંપર્ક કર્યા પછી સહયોગ શક્ય બન્યો.
વિલિયમ્સે કહ્યું કે બધી ખાંડ મિલો અલગ રીતે કાર્ય કરે છે, પરંતુ મિલાક્વિન મિલમાં, બગાસ સ્થળ પર અને નજીકના ખેતરમાં પણ સંગ્રહિત થાય છે. વિલિયમ્સે જણાવ્યું હતું કે, શેરડીમાંથી બધો ખાંડનો રસ નિચોવીને બગાસી એક આડપેદાશ છે.
આ મિલ મોસમી છે, શેરડીની કાપણી સામાન્ય રીતે શિયાળામાં શરૂ થાય છે. પરંતુ જ્યારે પીલાણનો સમય ન હોય ત્યારે પણ, વર્ષભર ચાલતી ખાંડ રિફાઇનરીના સંચાલન માટે બગાસી જરૂરી છે. અમે તેનો દરેક શક્ય ઉપયોગ કરીએ છીએ.
મશરૂમ ઉગાડવા માટે શેરડી બગાસીનો ઉપયોગ કરવો એ ચોક્કસપણે અસામાન્ય છે. CQ યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ વિલિયમ્સમાં પરીક્ષણો હાથ ધર્યા છે. ટેંગની ઉત્પાદન સુવિધામાં, મશરૂમ બીજકણનો ઉપયોગ કરીને અને બગાસીની ખેતી કરીને વિવિધ વાનગીઓ વિકસાવવામાં આવી રહી છે. તેઓએ મગફળીના શેલ સહિત અન્ય કચરાના ઉત્પાદનો પણ ઉમેર્યા છે. “અમે એ સમજવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ કે આવા ઉદ્યોગની નજીકમાં ઉપલબ્ધ કાચા માલના વિકાસ પર શું અસર પડશે અને આ પ્રદેશમાં સપ્લાય ચેઇન કેવી રીતે કાર્ય કરશે,” CQ યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર દેલવર અકબરે જણાવ્યું હતું.
એકવાર સબસ્ટ્રેટ બેગ તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને ઇન્ક્યુબેશન રૂમમાં સંગ્રહિત કરતા પહેલા મશરૂમ બીજકણથી ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. ક્વીન્સલેન્ડના બુંડાબર્ગમાં ટેંગની બગાસી બેગ ઉત્પાદન સુવિધા હાલમાં દર અઠવાડિયે 10,000 સબસ્ટ્રેટ બેગનું ઉત્પાદન કરી રહી છે. “ઓસ્ટ્રેલિયામાં અમારી પાસે એકમાત્ર બેગિંગ મશીન છે જે હાથથી પેક કર્યા વિના બેગ બનાવે છે,” ફેક્ટરી મેનેજર સ્ટીફન ન્યુબોલ્ડે જણાવ્યું. ટાંગ તેમના વિદેશી મશરૂમ બ્રિસ્બેન અને સિડનીના મુખ્ય બજારો તેમજ અન્ય સ્થાનિક બજારો, એશિયન કરિયાણાની દુકાનો અને વિશેષ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વેચે છે.
