कॅनबेरा : ऑस्ट्रेलियामध्ये आता ऊस गाळपानंतर मिळणाऱ्या बगॅसचा वापर करून आशियाई मशरूमचे उत्पादन घेतले जात आहेत. ऊस गाळपानंतर उरलेले बगॅस हे आशियाई मशरूमसाठी एक व्यवहार्य आणि उत्पादक प्रजनन भूमी असल्याचे सिद्ध झाले आहे. याबाबत मशरूम उत्पादक सायमन तांग हे आग्नेय क्वीन्सलँडमधील लोगानमधील पार्क रिजमधील दोन शेतात प्रीमियम आशियाई मशरूमचे उत्पादन घेतात. ते म्हणाले की, “एका बगॅस पोत्यापासून आपण सुमारे २०० ते २५० ग्रॅम मशरूम तयार करू शकतो. आम्ही दर आठवड्याला सुमारे २ ते ३ टन मशरूमचे उत्पादन घेतो, ज्यामध्ये किंग, ऑयस्टर मशरूम आणि शिताके मशरूम यांचा समावेश आहे.
तांग यांची कंपनी, कॅनन मशरूम्सच्या उत्पादनावर साथीच्या आजारामुळे आयातीत व्यत्यय आणि विलंब झाल्यामुळे परिणाम झाला. आशियाई मशरूमचे बीजाणू आणि त्यांची वाढीसाठीचे घटक चीनमधून आयात केले जात होते. तांग यांनी सांगितले की, शिपिंग कंटेनर साधारणपणे २१ दिवसांनी येथे येतात. परंतु साथीच्या काळात त्यांना पोहोचण्यासाठी दोन महिने लागू शकतात. जेव्हा आयात रद्द केली गेली किंवा विलंब झाला, तेव्हा तांग यांच्या कंपनीचे उत्पादन थांबवण्यात आले.
तांग म्हणाले की, “त्यानंतर, मला वाटले की ऑस्ट्रेलियामध्ये स्थानिक पातळीवर उत्पादन घ्यावे. स्थानिक पातळीवर मिळवलेला भूसा किंवा कापसाच्या बियांच्या भुशांचा वापर मशरूम सब्सट्रेट म्हणून करण्याचे पूर्वीचे प्रयत्न अयशस्वी झाले होते. जेव्हा तांग यांना आशियाई मशरुरूम वाढवण्यासाठी उसाच्या बगॅसचा वापर करण्याबाबत संशोधनाची माहिती मिळाली. बुंडाबर्गस्थित मिलक्विन मिल तांग यांच्या कंपनीला मशरूम उत्पादनासाठी बगॅसचा पुरवठा करत आहेत.
बुंडाबर्गस्थित मिलक्विन मिलचे मॅनेजर लिंकन विल्यम्स म्हणाले की, सर्व साखर कारखाने वेगवेगळ्या पद्धतीने काम करतात. मिलक्विन मिलमध्ये, बगॅस साइटवर आणि जवळच्या शेतात साठवले जाते. हा कारखाना हंगामी आहे. ऊस तोडणी सहसा हिवाळ्यात सुरू होते. परंतु गाळप हंगाम नसतानाही, वर्षभर साखर रिफायनरी चालवण्यासाठी बगॅस आवश्यक आहे. आम्ही त्याचा सर्वतोपरी वापर करतो.
उसाच्या बगॅसचा वापर करून मशरूम वाढवणे हे निश्चितच असामान्य आहे. सीक्यू युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांनी विल्यम्स येथे चाचण्या घेतल्या आहेत. तांग यांच्या उत्पादन सुविधेत, मशरूमच्या बीजाणूंची लागवड केली जात आहे आणि बगॅस वापरून विविध पाककृती विकसित केल्या जात आहेत. त्यांनी शेंगदाण्याच्या कवचासह इतर टाकाऊ उत्पादनेदेखील जोडली आहेत. सीक्यू युनिव्हर्सिटीचे प्राध्यापक देलवार अकबर म्हणाले की, अशा उद्योगाचा जवळपास उपलब्ध असलेल्या कच्च्या मालाच्या वाढीवर काय परिणाम होईल आणि त्या प्रदेशात पुरवठा साखळी कशी कार्य करेल हे आम्ही समजून घेण्याचा प्रयत्न करत आहोत.
एकदा सब्सट्रेट बॅग्ज तयार झाल्यानंतर, त्यांना इनक्युबेशन रूममध्ये साठवण्यापूर्वी मशरूम स्पोर्स इंजेक्शन दिले जातात. क्वीन्सलँडमधील बुंडाबर्ग येथे तांग यांची बॅगास बॅग उत्पादन सुविधा सध्या दर आठवड्याला १०,००० पर्यंत सब्सट्रेट बॅग्ज तयार करत आहे. आमच्याकडे ऑस्ट्रेलियामध्ये एकमेव बॅगिंग मशीन आहे, जी हाताने पॅकिंगशिवाय बॅग्ज तयार करते, असे फॅक्टरी मॅनेजर स्टीफन न्यूबोल्ड म्हणाले. तांग हे त्यांचे विदेशी मशरूम ब्रिस्बेन आणि सिडनीमधील प्रमुख बाजारपेठांमध्ये तसेच इतर स्थानिक बाजारपेठांमध्ये, आशियाई किराणा दुकानांमध्ये आणि विशेष रेस्टॉरंट्समध्ये विकतात.
