विएन्ना : उपभोक्ताओं की बदलती पसंद के साथ, कंपनियां अपने उत्पादों में चीनी की मात्रा कम करने पर ज्यादा ध्यान दे रही हैं। स्पार ऑस्ट्रिया भी अपने व्यापक चीनी कटौती प्रयासों के ज़रिए इस बदलाव में सक्रिय रूप से योगदान दे रहा है।विज्ञप्ति के अनुसार, 2024 के अंत तक, स्पार ऑस्ट्रिया ने अपने ‘ज़कर-रॉस-पहल’ के लॉन्च के बाद से अपने खुद के ब्रांड से चीनी के लगभग 82 पूरी तरह से भरे ट्रक (4,500 टन से ज़्यादा) या लगभग 1.2 बिलियन चीनी क्यूब्स हटा दिए थे, जो 2019 में शुरू किया गया एक उद्योग-व्यापी चीनी कटौती गठबंधन है।
पेय पदार्थों में कटौती में सबसे ज़्यादा 37% हिस्सा है। इसके बाद सूखी किराना रेंज (डिब्बाबंद सामान और तैयार भोजन) में 26% हिस्सा है। कृत्रिम मिठास या विकल्प का उपयोग किए बिना चीनी की मात्रा को धीरे-धीरे कम करने के लिए मौजूदा व्यंजनों में सावधानीपूर्वक संशोधन के ज़रिए कटौती संभव है। स्पार ऑस्ट्रिया बोर्ड के निदेशक मार्कस कैसर ने कहा, स्पार ऑस्ट्रिया के लिए, कम चीनी का मतलब है ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद देना जो इसलिए और भी अधिक आनंददायक हैं। अत्यधिक मिठास को कम करके, हम उत्पादों का वास्तविक, मिलावट रहित स्वाद सामने लाते हैं।
स्पार ऑस्ट्रिया धीरे-धीरे चीनी की मात्रा कम करने और व्यंजनों में सुधार करने पर केंद्रित है। उदाहरण के लिए, स्पार ऑस्ट्रिया की स्ट्रॉबेरी दही रेसिपी को 2007 में 13.9 ग्राम/100 ग्राम चीनी से घटाकर पिछले कुछ वर्षों में 9.8 ग्राम/100 ग्राम कर दिया गया है। सिद्धांत रूप में, स्पार ऑस्ट्रिया अपने स्पार स्वयं के ब्रांडों में कृत्रिम स्वीटनर एस्पार्टेम का उपयोग नहीं करता है। वैज्ञानिक चिकित्सा सलाहकार बोर्ड की मदद से, अन्य प्रकार की चीनी और स्वीटनर का परीक्षण और चर्चा की जाती है।
मार्कस कैसर ने कहा, हमारे दृष्टिकोण से, सबसे टिकाऊ चीनी कमी वह है जिसमें शुरू से ही कोई चीनी नहीं डाली जाती है और प्राकृतिक स्वाद को प्राथमिकता दी जाती है। यह दृष्टिकोण मल्टीफ्रूट और एप्पल-बेरी फ्लेवर में SPAR Natur*pur ऑर्गेनिक स्काईर ड्रिंक्स में स्पष्ट है, जो कैरिंथियन दूध से ऑर्गेनिक मैडो मिल्क से बनाया जाता है। इन लैक्टोज-मुक्त पेय में कोई अतिरिक्त चीनी या स्वीटनर नहीं होता है और फलों की प्राकृतिक मिठास से मीठा होता है। इनमें प्रोटीन भी अधिक होता है और प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव होते हैं।
WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) औसत वयस्क के लिए प्रतिदिन 25 से 50 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन न करने की सलाह देता है, जो मोटे तौर पर छह से दस चम्मच के बराबर है। ऑस्ट्रिया में, प्रति व्यक्ति चीनी की खपत प्रतिदिन 80 ग्राम है। यह आंकड़ा अब घट रहा है, लेकिन अभी भी WHO की अनुशंसित दिशा-निर्देशों से ऊपर है। 2025 में SPAR ऑस्ट्रिया द्वारा 2019 में शुरू की गई चीनी कम करने की पहल की छठी वर्षगांठ है। इसकी स्थापना के बाद से, चीनी कम करने में महत्वपूर्ण मील के पत्थर हासिल किए गए हैं। गठबंधन में लगभग 50 भागीदारों के साथ, भोजन में चीनी की मात्रा कम करने के प्रयास को पूरे उद्योग में लगातार बढ़ावा दिया जाता है। स्पार ऑस्ट्रिया उपभोक्ताओं को अधिक चीनी के सेवन के खतरों के बारे में भी सूचित करता है और अपने ब्रांडों में चीनी की मात्रा में कमी लाने का लगातार प्रयास करता रहा है।
