व्हिएन्ना : ग्राहकांच्या बदलत्या पसंतींमुळे कंपन्या त्यांच्या उत्पादनांमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी करण्यावर अधिकाधिक लक्ष केंद्रित करत आहेत. स्पार ऑस्ट्रियादेखील आपल्या विविध उत्पादनामधील साखरेच्या वापरात कपात करत आहे. २०२४ च्या अखेरीस स्पार ऑस्ट्रियाने २०१९ मध्ये सुरू केलेल्या ‘झुकर-रॉस-इनिशिएटिव्ह’ या उद्योग-व्यापी साखर कपात लाँचपासून त्यांच्या स्वतःच्या ब्रँडमधून आतापर्यंत अंदाजे तब्बल ८२ ट्रक (४,५०० टनांपेक्षा जास्त) साखर किंवा अंदाजे १.२ अब्ज साखर क्यूब काढून टाकल्याचा दावा करण्यात आला आहे.
कपातीमध्ये पेयांचा वाटा सर्वाधिक ३७ टक्के होता, त्यानंतर कोरड्या किराणा मालाच्या श्रेणीचा (पॅकेज केलेल्या वस्तू आणि तयार जेवण) २६ टक्के होता. कृत्रिम गोड पदार्थ किंवा पर्याय न वापरता साखरेचे प्रमाण हळूहळू कमी करण्यासाठी विद्यमान पाककृतींमध्ये काळजीपूर्वक बदल करून ही कपात शक्य आहे. स्पार ऑस्ट्रियासाठी, कमी साखर म्हणजे ग्राहकांना उच्च दर्जाचे उत्पादने ऑफर करणे जे त्यामुळे अधिक आनंददायी असतात, असे स्पार ऑस्ट्रिया बोर्डाचे संचालक मार्कस कैसर म्हणाले. जास्त गोडवा कमी करून, आम्ही उत्पादनांची खरी, भेसळरहित चव बाहेर आणतो.
स्पार ऑस्ट्रिया साखरेचे प्रमाण हळूहळू कमी करण्यावर आणि पाककृती सुधारण्यावर लक्ष केंद्रित करते. उदाहरणार्थ, स्पार ऑस्ट्रियाची स्ट्रॉबेरी दही रेसिपी २००७ मध्ये १३.९ ग्रॅम/१०० ग्रॅम साखरेवरून गेल्या काही वर्षांत ९.८ ग्रॅम/१०० ग्रॅम पर्यंत कमी करण्यात आली आहे. तत्वतः, स्पार ऑस्ट्रिया त्यांच्या स्पार ब्रँडमध्ये कृत्रिम स्वीटनर एस्पार्टम वापरत नाही. वैज्ञानिक वैद्यकीय सल्लागार मंडळाच्या मदतीने, इतर प्रकारच्या साखर आणि स्वीटनर्सची चाचणी आणि चर्चा केली जाते.
आमच्या दृष्टिकोनातून, सर्वात शाश्वत साखरेची कपात म्हणजे ज्यामध्ये सुरुवातीपासूनच साखर जोडली जात नाही आणि नैसर्गिक चवीला प्राधान्य दिले जाते, असे मार्कस कैसर म्हणाले. हा दृष्टिकोन मल्टीफ्रूट आणि अ‍ॅपल-बेरी फ्लेवर्समधील SPAR Natur*pur ऑरगॅनिक स्कायर ड्रिंक्समध्ये स्पष्ट होतो, जे कॅरिंथियन दुधापासून बनवलेल्या ऑरगॅनिक मेडो मिल्कपासून बनवले जातात. या लैक्टोज-मुक्त पेयांमध्ये कोणतीही साखर किंवा गोडवा नसतो आणि फळांच्या नैसर्गिक गोडव्यामुळे ते गोड होतात. त्यामध्ये प्रथिने देखील जास्त असतात आणि त्यात प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव असतात.
जागतिक आरोग्य संघटनेने (डब्ल्यूएचओ) सरासरी प्रौढ व्यक्तीने दररोज २५ ते ५० ग्रॅमपेक्षा जास्त साखरेचे सेवन करू नये अशी शिफारस करते, जी अंदाजे सहा ते दहा चमचे इतकी आहे. ऑस्ट्रियामध्ये, दरडोई साखरेचा वापर दररोज ८० ग्रॅम आहे. हा आकडा आता कमी होत आहे, परंतु तरीही तो डब्ल्यूएओने शिफारस केलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांपेक्षा जास्त आहे. स्पार ऑस्ट्रियाने २०१९ मध्ये सुरू केलेल्या रिड्यूस शुगर उपक्रमाचा २०२५ हा सहावा वर्धापन दिन आहे. त्याच्या स्थापनेपासून, साखर कमी करण्यात महत्त्वपूर्ण टप्पे गाठले गेले आहेत. युतीमध्ये सुमारे ५० भागीदारांसह, अन्नातील साखरेचे प्रमाण कमी करण्याच्या प्रयत्नांना उद्योगात सतत प्रोत्साहन दिले जाते. स्पार ऑस्ट्रिया ग्राहकांना जास्त साखरेच्या सेवनाच्या धोक्यांबद्दल देखील माहिती देते आणि त्यांच्या ब्रँडमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी करण्यासाठी सतत प्रयत्नशील आहे.
