હુબલી (કર્ણાટક): ગોળ અને ખાંડ સામાન્ય રીતે શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ હવે, બાગલકોટ જિલ્લાના રબકાવી-બનાહટ્ટી તાલુકાના સંગનાટ્ટી ગામના પ્રગતિશીલ ખેડૂત મહાલિંગપ્પા ઇટનાલે મકાઈના દાંડામાંથી ગોળ બનાવ્યો છે. ETV ભારતમાં પ્રકાશિત અહેવાલ મુજબ, મહાલિંગપ્પાના પ્રયોગ, જે હજુ સુધી કૃષિ વિભાગ અથવા કૃષિ વિજ્ઞાન કેન્દ્રો દ્વારા અજમાવવામાં આવ્યો નથી, તેણે કૃષિ સાથે સંકળાયેલા લોકોનું ધ્યાન ખેંચ્યું છે. તેમની નવીનતાથી, તેમણે બતાવ્યું છે કે નવા વિચારો ફક્ત સંશોધન પ્રયોગશાળાઓમાંથી જ નહીં, પણ ખેડૂતો પાસેથી પણ આવી શકે છે.
સામાન્ય રીતે, મીઠી મકાઈના દાંડાનો ઉપયોગ પશુ આહાર તરીકે થાય છે અથવા બજારમાં કાચા વેચાય છે, જેનાથી ખેડૂતોને ખૂબ ઓછો નફો મળે છે. પરંતુ મહાલિંગપ્પાએ દાંડીમાં છુપાયેલી ખાંડની માત્રામાં સંભાવના જોઈ. શેરડી માટે વપરાતી પરંપરાગત ગોળ બનાવવાની પ્રક્રિયાને અપનાવીને, તેઓ જુવારના ડાળખામાંથી ગોળ બનાવવામાં સફળ રહ્યા.
હવે ઉપલબ્ધ મીઠી મકાઈની નવી જાતમાં જાડા દાંડી અને મીઠો સ્વાદ છે. આ ગુણોનો લાભ લઈને, મહાલિંગપ્પાએ સાબિત કર્યું કે જુવારના ડાળખામાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાનો ગોળ કાઢી શકાય છે, જે એક સમયે કચરો માનવામાં આવતો હતો તેને આવકના નવા સ્ત્રોતમાં ફેરવે છે. અત્યાર સુધી, ખેડૂતો પ્રાણીઓ માટે કેટલીક દાંડી રાખતા હતા અને બાકીનાને બાળી નાખતા હતા અથવા ફેંકી દેતા હતા. પરંતુ હવે, જુવારનો પાક, જે 120 દિવસમાં પાકે છે, તે પ્રતિ ટન ₹3,000 ની વધારાની આવક પેદા કરી શકે છે. અહેવાલ મુજબ, પ્રયોગશાળા પરીક્ષણોમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે જુવારના ડાળખામાંથી બનેલો ગોળ શેરડીના ગોળ કરતાં ગુણવત્તામાં વધુ સારો છે.
મહાલિંગપ્પાએ ETV ભારતને જણાવ્યું, “ગોળ સામાન્ય રીતે શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.” પરંતુ દેશમાં પહેલીવાર, અમે જુવારના ડાળખામાંથી ગોળ બનાવી રહ્યા છીએ. શેરડીને ઉગાડવામાં 12 મહિના લાગે છે, પરંતુ જુવાર ચાર મહિનામાં તૈયાર થઈ જાય છે. આપણે વર્ષમાં બે પાક ઉગાડી શકીએ છીએ, અને જુવારના ડાળખામાંથી બનેલા ગોળમાં સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક પોષક તત્વો હોય છે. તેમણે વધુમાં સમજાવ્યું કે એક ટન શેરડી લગભગ 100-110 કિલો ગોળ ઉત્પન્ન કરે છે, જ્યારે જુવારના ડાળખામાંથી લગભગ 60-70 કિલો ગોળ ઉત્પન્ન થાય છે કારણ કે તેમાં પાણી ઓછું હોય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું…
મહાલિંગપ્પાએ કહ્યું કે વૈજ્ઞાનિક રીતે, તે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેમાં થોડી ઓછી ખાંડ હોય છે, અને તેના પોટેશિયમ, મોલિબ્ડેનમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને સુક્રોઝનું પ્રમાણ આપણે જે નિયમિત ગોળનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેના કરતા વધુ સારું છે. પ્રયોગશાળા પરીક્ષણોએ આની પુષ્ટિ કરી છે. તેમણે વધુમાં સમજાવ્યું કે ગોળ તમામ પ્રકારના જુવારના દાંડીમાંથી બનાવી શકાય છે, જોકે નવી મીઠી મકાઈની જાતો સૌથી યોગ્ય છે. રસ સાચવવા માટે, કાપણીના બે થી ત્રણ કલાકની અંદર સાંઠા પર પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે; એકવાર સુકાઈ ગયા પછી, ગોળ બનાવવાનું અશક્ય બની જાય છે.
સ્થાનિક ગોળ એકમોની જરૂરિયાત
તેમણે કહ્યું કે, તેને નફાકારક બનાવવા માટે, જુવાર ઉગાડતા વિસ્તારોની નજીક અલેમાનાસ (ગોળ એકમો) સ્થાપવા જોઈએ. ધારવાડ, કોપ્પલ, ગડગ અને હાવેરી જિલ્લામાં જુવાર મોટા પાયે ઉગાડવામાં આવે છે. ખેડૂતો 50% સબસિડીવાળી સરકારી લોનનો ઉપયોગ કરીને ₹10-15 લાખના એકમો સ્થાપી શકે છે. તેમની નવીનતા ગ્રામીણ અર્થતંત્ર માટે ગેમ-ચેન્જર સાબિત થઈ શકે છે, ખેડૂતોને આવકનો નવો સ્ત્રોત પૂરો પાડી શકે છે અને બગાડ ઘટાડી શકે છે. જુવારના સાંઠામાંથી બનેલા ગોળને ટકાઉ અને નફાકારક ખેતી તરફના એક પગલા તરીકે જોવામાં આવી રહ્યું છે, અને તે ખેડૂતની કલ્પનાશક્તિ કેટલી દૂર જઈ શકે છે તેનો પુરાવો છે.
