કોલ્હાપુર: પુણે સ્થિત ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીના સંશોધન રસાયણશાસ્ત્રી ઓમકાર ભીંગડેએ પરંપરાગત ગોળ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાંથી રસાયણો દૂર કરવા માટે સંશોધન કર્યું છે. તેમના સંશોધનથી ગોળ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની કાર્યક્ષમતામાં વધારો થયો છે, પરંતુ ગોળ સંપૂર્ણપણે કાર્બનિક અને ઔષધીય પણ બન્યો છે. એગ્રોવનમાં પ્રકાશિત સમાચાર અનુસાર, તાજેતરમાં તેમને ઓર્ગેનિક અને ઔષધીય ગોળ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા માટે ‘જર્મન યુટિલિટી પેટન્ટ’ મળ્યું છે.
મહારાષ્ટ્રનું કોલ્હાપુર ગોળના ઉત્પાદન, વેપાર અને બજાર માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. કોલ્હાપુરના ગોળના ઉત્પાદનોનો રંગ, સ્વાદ અને ગુણવત્તા ગ્રાહકોને ખૂબ પસંદ આવે છે. જો કે, સારી ગુણવત્તાનો ગોળ મેળવવા અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ઘણા એકમો ગોળ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઘણા રસાયણોનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, ઘણી જગ્યાએ આ રસાયણોનું પ્રમાણ વધુ કે ઓછું હોવાની શક્યતા છે. આ રસાયણો, જે પહેલાથી જ સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણ માટે હાનિકારક માનવામાં આવે છે, તે વધુ ખતરનાક બનવાની શક્યતા છે. ઓમકાર ઈશ્વર ભીંગડેએ આ સમસ્યાને દૂર કરવા માટે એક ફેરફાર શોધી કાઢ્યો છે અને તેમાં સુધારો કર્યો છે. તે મૂળ મડિયાલ (તહેસીલ કાગલ, જિલ્લો કોલ્હાપુર) ના ખેડૂત પરિવારમાંથી છે અને હાલમાં પુણેમાં એક ખાનગી ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીમાં સંશોધન રસાયણશાસ્ત્રી તરીકે કામ કરે છે.
આ રસાયણોનો ઉપયોગ પરંપરાગત ગોળ ઉત્પાદનમાં થાય છે. ગોળના ઉત્પાદનમાં ગરમી ઉર્જા કાર્યક્ષમતા વધારવા માટે, ગોળ ઉત્પાદકો ઓર્થોફોસ્ફોરિક એસિડ, હાઇડ્રોસલ્ફેટ, સોડિયમ બેન્ઝોનેટ જેવા રસાયણોનો ઉપયોગ કરે છે. ગોળનો રંગ સુધારવા માટે ફૂડ ગ્રેડ રંગો અથવા રાસાયણિક રંગોનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ગોળને ચોક્કસ સ્વાદ આપવા માટે કેટલાક ગંધ, સ્વાદ (એસેન્સ)નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ બધા ઘટકો ગોળના ખૂબ મીઠા થવાનું જોખમ ઊભું કરે છે. ક્યારેક, ગોળ મોંમાં નાખવાથી મીઠો લાગે છે, પરંતુ થોડા સમય પછી તમારું મોં કડવું થઈ જાય છે. ઓમકાર ભીંગડેએ વનસ્પતિ તત્વોવાળા આ રસાયણોનો વિકલ્પ શોધવા માટે પોતાના ઘરમાં એક નાની પ્રયોગશાળા સ્થાપી.
આયુર્વેદનું મહત્વ જાણીને, ઓમકારે એ શોધવાનું શરૂ કર્યું કે શું આપણા દેશમાં ઉપલબ્ધ ઔષધીય અને કુદરતી છોડ આ પ્રક્રિયામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. આ સાથે, તેમણે ગોળને રસાયણમુક્ત બનાવવાની પ્રક્રિયાને જ નહીં, પરંતુ તેના ઔષધીય ગુણધર્મોને પણ વધાર્યા. તેમણે જર્મનીમાં આ સમગ્ર પ્રક્રિયા અને ડિઝાઇન માટે પેટન્ટ માટે અરજી કરી હતી. તેને 18 માર્ચ, 2025 ના રોજ મંજૂરી આપવામાં આવી છે અને તેનું સત્તાવાર પ્રમાણપત્ર પણ મળ્યું છે. ભારતમાં પેટન્ટ માટે પણ અરજી કરવામાં આવી છે. રોહિત શ્યામરાવ બોડકેએ ગોળના પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો અને આ સંશોધન માટે નાણાકીય ભંડોળમાં પણ મદદ કરી છે. તેઓ એક ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીમાં ‘લેબ કેમિસ્ટ’ તરીકે કામ કરે છે.
આ કાર્બનિક અને ઔષધીય ગોળ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની વિશેષતાઓ છે…
આ કાર્બનિક અને ઔષધીય ગોળ પરંપરાગત ગોળ જેવો જ મીઠો સ્વાદ અને મોં ઓગાળવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. જો કે, તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં પરંપરાગત રીતે વપરાતા રસાયણો સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવ્યા છે. તેથી, આ નવી શૂન્ય-રાસાયણિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયા બનાવવામાં આવી છે. સામાન્ય રીતે, ગોળ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પગલાં નીચે મુજબ છે. શેરડીના રસને ગરમ કરતી વખતે તરતા તત્વોને દૂર કરવા માટે સ્પષ્ટતા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ માટે, મોટાભાગની શેરડી ફેક્ટરીઓ હાઇડ્રોસ (સમાનાર્થી – હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ) પાવડરનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ, ભીંગડેએ એલોવેરા અને બીટરૂટની પ્રક્રિયામાંથી મેળવેલા પદાર્થોનો ઉપયોગ કર્યો છે. આનાથી રસ શુદ્ધિકરણની આ પ્રક્રિયા ઝડપી બને છે.
શેરડીના રસને ગરમ કરવાની પ્રક્રિયામાં કેટલાક પોષક તત્વો નાશ પામે છે. તે પણ યોગ્ય મિશ્રણમાં ઉપયોગમાં લેવાતા આ પદાર્થોને કારણે થતું નથી. પરંપરાગત રીતે, ઓર્થો ફોસ્ફોરિક એસિડનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ગોળ બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અને બળતણ બચાવવા માટે કરવામાં આવે છે. ભીંગડેએ આ રસાયણોનો વિકલ્પ પણ શોધી કાઢ્યો છે. તેમાં જાસૂદ, અશ્વગંધા અને લીંબુના મૂળ જેવા કેટલાક અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. (કારણ કે આ એક પેટન્ટ પ્રક્રિયા છે, તેથી બધી માહિતી અને પ્રક્રિયાને વિગતવાર આપવી શક્ય નથી.) પરંતુ આ સુધારેલી પ્રક્રિયામાં એક પણ રસાયણનો ઉપયોગ થતો નથી. તેનાથી વિપરીત, કુદરતી, ઔષધીય ઘટકોનો ઉપયોગ થતો હોવાથી, આખો ગોળ ઓર્ગેનિક અને ઔષધીય બની જાય છે.
