તેમણે ઓર્ગેનિક ખેતી તરફ વળ્યા છે. તેમણે એક ગ્રાહક આધાર બનાવ્યો છે – જે હવે સમગ્ર પંજાબમાં ફેલાયેલો છે – એટલો મજબૂત છે કે તેમના ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ગોળ, ખાંડ (ગોળ પાવડર) અને હળદર, માર્ચ 2027 સુધી બુક થઈ ગયા છે, અને તેઓ હજુ પણ વધતી માંગને પહોંચી શકતા નથી. એવા સમયે જ્યારે ખેડૂતોને તેમના પરિવારનું ગુજરાન ચલાવવા માટે તેમની જમીન વેચવાની ફરજ પડી રહી છે, ત્યારે અમરજીતે તેમના પરિવારની જમીન 12 એકરથી વધારીને 17 એકર કરી છે, ફક્ત ખેતીની આવક પર.
મધ્યવર્તી અભ્યાસ પૂર્ણ કર્યા પછી, અમરજીતે 1990 ના દાયકામાં અબુ ધાબીમાં છ વર્ષ વિતાવ્યા. બાદમાં તેમને ત્રીજી વખત વિઝા મળ્યો, પરંતુ તેમણે જવાનો ઇનકાર કર્યો. તેઓ કહે છે, “મેં દુનિયા ખૂબ જોઈ લીધી હતી. મારા પિતાને મારી જરૂર હતી અને તેમને ખેતી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર હતી. તેથી હું અહીં જ રહ્યો.”
તેમના પિતા, અવતાર સિંહ ભાંગુએ તેમને ઓર્ગેનિક ખેતી કરવા માટે પ્રેરણા આપી. ૨૦૦૪માં અમરજીતના પિતરાઈ ભાઈનું બ્લડ કેન્સરથી મૃત્યુ થયા પછી, અવતારએ વર્મીકમ્પોસ્ટ (ઓર્ગેનિક ખાતર) યુનિટ શરૂ કર્યું. તેમના ૧૨ એકરના ખેતરમાંથી, પરિવારે ૨૦૦૬માં ૨.૫ એકરમાં ઓર્ગેનિક ખેતી શરૂ કરી. ૨૦૧૨ સુધીમાં, તેમણે તેમની બધી જમીન ઓર્ગેનિક ખેતીમાં ફેરવી દીધી, અને સંપૂર્ણપણે ઘઉં અને ડાંગરથી શેરડી તરફ વળ્યા.
જોકે, અમરજીત યાદ કરે છે કે પહેલા ચારથી પાંચ વર્ષ માટે માર્કેટિંગ ખૂબ જ મુશ્કેલ હતું. તેમણે કહ્યું, “તે સમયે સોશિયલ મીડિયા નહોતું. જ્યારે પણ અમે કોઈ શહેરમાં જતા, ત્યારે અમે કરિયાણાની દુકાનો માટે ચા બનાવવા માટે નમૂના તરીકે ગોળના થોડા ટુકડા લેતા. મોટાભાગના ગોળ ચામાં ફેરવાઈ જાય છે. અમે ઇચ્છતા હતા કે તેઓ જાણે કે અમારો ગોળ શુદ્ધ છે – ચા માટે દૂધ સાથે ઉકાળવાથી તે દહીં થતો નથી. અમે દુકાનોને અમારા ગોળનો એક નાનો ભાગ ગ્રાહકોને વેચવા કહ્યું.”
તેમના મતે, તેઓ ગ્રાહક-થી-ગ્રાહક માર્કેટિંગ દ્વારા તેમના ઉત્પાદનોનું માર્કેટિંગ કરતા નથી; લોકો ખેતરમાં જ તેમના આઉટલેટ્સ પર આવે છે. શરૂઆતમાં, ક્યારેક નફો થતો હતો, જ્યારે ક્યારેક ઉત્પાદનો માટે કોઈ બજાર નહોતું. તેમણે કહ્યું, “પરંતુ અમે સતત કામ કરતા રહ્યા… ઇલેક્ટ્રિક ક્રશરનો ઉપયોગ કરીને, અમે અમારા પોતાના ગોળ, ખાંડ (ગોળ પાવડર) અને વિવિધ સ્વાદમાં ગોળ કેન્ડી બનાવવાનું શરૂ કર્યું. ક્રશરની ક્ષમતા 200 ક્વિન્ટલ છે, પરંતુ તેઓ નવેમ્બરના મધ્યમાં શરૂ થતી અને માર્ચમાં સમાપ્ત થતી સીઝન દરમિયાન દરરોજ માત્ર 60 ક્વિન્ટલનો ઉપયોગ કરતા હતા.” તેઓ તેમના નિશ્ચિત દરે ગોળ વેચે છે – ₹130/કિલો, ખાંડ ₹150/કિલો, અને ગોળ કેન્ડી ₹270/કિલો.
અમરજીતે કહ્યું, “અમારી તાકાત સ્થાનિક પરિવારોમાં રહેલી છે, જથ્થાબંધ ખરીદદારોમાં નહીં. કેનેડાના લોકો ઘણીવાર અમને જથ્થાબંધ સપ્લાય કરવાનું કહે છે, પરંતુ અમે તે કરતા નથી. સ્થાનિક લોકો પણ એડવાન્સ બુકિંગ કરે છે.” અમરજીતે કહ્યું, “અમે ક્યારેય એડવાન્સ પેમેન્ટ લેતા નથી. જો કોઈ પહેલાથી બુક કરાયેલ ઓર્ડર રદ કરે છે, તો અમને કોઈ સમસ્યા નથી. રાહ જોવાની યાદી ખૂબ લાંબી છે.”
એક એકરમાં શેરડીનો પાક જાત પર આધાર રાખીને આશરે ૨૦૦-૨૫૦ ક્વિન્ટલ થાય છે અને તેઓ દરેક એકરમાંથી ૨૫-૩૦ ક્વિન્ટલ ગોળ/ખાંડનું ઉત્પાદન કરી શકે છે. આનાથી પ્રતિ એકર આશરે ₹૩.૫૦-૩.૯૦ લાખની આવક થાય છે. બધા ઇનપુટ ખર્ચ પછી પણ, તેમનો નફો અડધાથી વધુ છે. જો કોઈ એક એકરથી શેરડી મિલને વેચે છે, તો તેઓ રાજ્ય ખાતરીપૂર્વકના ભાવ (SAP) પર આશરે ₹૧.૬૦ લાખ કમાય છે. આવક ઉપલબ્ધ છે. જ્યારે તમે ગુણવત્તા દ્વારા તમારું પોતાનું બજાર બનાવી શકો છો ત્યારે SAP નો પીછો કેમ કરવો?”
તે COJ 85, COJ 118 (PAU), અને 15023 (UP) જેવી શેરડીની જાતોનો ઉપયોગ કરે છે, જે તે બિયારણ માટે પણ ઉગાડે છે. 2015 અને 2024 વચ્ચે તેણે ખરીદેલા પાંચ એકરમાંથી, તે બેમાં બાસમતી સહિત હળદર અને ઘાસચારાના પાક અને બાકીના ત્રણમાં ડેરી અને મરઘાં ઉગાડે છે, જેનાથી 17 એકર સંપૂર્ણપણે ઓર્ગેનિક બને છે. શેરડી અને હળદર આખું વર્ષ ચાલતા પાક છે. શેરડી નવેમ્બરથી માર્ચ સુધી અને હળદર જાન્યુઆરીના મધ્યમાં લણવામાં આવે છે; બાસમતી ફક્ત ગ્રાહક માંગ પર ઉગાડવામાં આવે છે.
હળદર માર્ચના અંતથી મેના મધ્ય સુધી મલ્ચિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને વાવવામાં આવે છે અને જાન્યુઆરીના મધ્યમાં લણણી કરવામાં આવે છે. તે બધા પાક ઉભા પથારીમાં ઉગાડે છે કારણ કે આ પદ્ધતિમાં પૂર સિંચાઈની જરૂર નથી. છાલ્યા પછી અને સૂકવ્યા પછી, હળદરને તેની ગુણવત્તા અને કર્ક્યુમિન તેલ જાળવવા માટે કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને પછી મિલમાં પીસવામાં આવે છે. પાવડર પ્રતિ કિલો રૂ. 400 માં વેચાય છે. આનાથી પ્રતિ એકર રૂ. 6-7 લાખની આવક થઈ શકે છે, ખર્ચ પછી અડધાથી વધુ નફો થાય છે. રોજગારી આપીને સ્થાનિકો સહિત 15 કાયમી કામદારો માટે, તેમણે રોજગારી પણ ઉભી કરી છે. તેમના પ્રયાસો માટે, તેમને પંજાબના બે ભૂતપૂર્વ મુખ્યમંત્રીઓ તરફથી ઓર્ગેનિક ખેતી માટે બે રાજ્ય પુરસ્કારો, એક પંજાબ કૃષિ યુનિવર્સિટી તરફથી, બીજો હૈદરાબાદ તરફથી ઓર્ગેનિક બાસમતી માટેનો પુરસ્કાર અને અનેક જિલ્લા સ્તરના પુરસ્કારો મળ્યા છે.
