ચંદીગઢ: ખાદ્ય ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ વધારવાથી કૃષિ વ્યવસાય ક્ષેત્રના હિસ્સેદારોને વ્યાપક બજાર ઍક્સેસ અને નફાકારક ભાવ મેળવવામાં મદદ મળે છે. પંજાબ કૃષિ યુનિવર્સિટી (PAU) ખાતે ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી વિભાગ દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી શેરડીના રસની બોટલિંગ ટેકનોલોજી આ પડકારનો સામનો કરવા તરફ એક મુખ્ય પગલું છે.
સંશોધન પ્રયોગશાળાના પરિણામોને બજારોમાં પ્રસારિત કરવાના પ્રયાસમાં, PAU એ મહારાષ્ટ્રના નાસિકના ભોર ટાઉનશીપમાં સ્થિત ગન્ના હાઉસ સાથે કરાર (MoA) પર હસ્તાક્ષર કર્યા છે. PAU ખાતે સંશોધન નિયામક ડૉ. અજમેર સિંહ ધટ્ટે કંપનીના પ્રતિનિધિ નિલેશ ઘોડે સાથે MoU પર હસ્તાક્ષર કર્યા.
આ ટેકનોલોજી વિશે બોલતા, પ્રિન્સિપાલ ફૂડ ટેક્નોલોજિસ્ટ ડૉ. પૂનમ એ. સચદેવે સમજાવ્યું કે શેરડીના રસને સૂક્ષ્મજીવોને મારવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થર્મલી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. તેમણે કહ્યું કે આ પ્રક્રિયા રસ્તાના કિનારાના વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવતા ઉત્પાદન કરતાં વધુ સ્વસ્થ અને સ્વચ્છ ઉત્પાદન પૂરું પાડે છે.
