लंदन : चीनी हर जगह मौजूद है, पेय पदार्थों, स्नैक्स और यहाँ तक कि उन खाद्य पदार्थों में भी जिन्हें हम स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं। दशकों से, यह मोटापे, मधुमेह और हृदय स्वास्थ्य पर बहस का केंद्र रही है। लेकिन अब, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) हमारे चीनी-भारी आहार के एक और परिणाम पर चेतावनी दे रहा है, जो है दांतों का सड़ना। टाइम्स ऑफ़ इंडिया में प्रकाशित आर्टिकल में कहा है की, WHO के अनुसार, चीनी का सेवन बंद करने या यहाँ तक कि उसे बहुत कम करने से दुनिया भर के अरबों लोगों को दुनिया की सबसे आम गैर-संचारी बीमारी से बचाया जा सकता है।
WHO ने क्या कहा है?
WHO का अनुमान है कि वर्तमान में 2.5 अरब से ज़्यादा लोग दंत क्षय से पीड़ित हैं, जिनमें 2 अरब से ज़्यादा वयस्क ऐसे हैं जिनके स्थायी दांतों में कैविटी है और आधे अरब से ज़्यादा बच्चे ऐसे हैं जिनके दूध के दांत सड़ गए हैं।संगठन ने कहा है कि, जीवन भर दंत क्षय के जोखिम को काफ़ी कम करने के लिए, चीनी का सेवन दैनिक कैलोरी के 10% से कम, और आदर्श रूप से 5% से कम तक सीमित रखें।
दंत क्षय को समझना है जरूरी…
दंत क्षय, जिसे अक्सर कैविटी कहा जाता है, सिर्फ़ एक कॉस्मेटिक समस्या नहीं है। यह एक रोग प्रक्रिया है जिसमें प्लाक में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा शर्करा के चयापचय से उत्पन्न अम्ल द्वारा दांतों की संरचना धीरे-धीरे नष्ट हो जाती है। शुरुआती लक्षण हल्की संवेदनशीलता हो सकते हैं, लेकिन अगर इलाज न किया जाए, तो क्षय से लगातार दांत दर्द, चबाते समय दर्द और दिखाई देने वाले गड्ढे या छेद हो सकते हैं। गंभीर मामलों में संक्रमण, दांतों का गिरना और यहाँ तक कि खाने, बोलने या सोने में भी कठिनाई हो सकती है, जो समग्र स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है।
दंत क्षय के विकसित होने की प्रक्रिया…
दांत क्षय एक सतत चक्र के माध्यम से विकसित होता है। मीठे खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का सेवन करने के बाद, प्लाक में मौजूद बैक्टीरिया उन शर्कराओं को अम्लों में तोड़ देते हैं। ये अम्ल दांतों की कठोर सुरक्षात्मक परत—इनेमल—पर हमला करते हैं और समय के साथ इसे कमजोर कर देते हैं। अगर यह चक्र अनियंत्रित रूप से जारी रहता है, तो कैविटी बनने लगती है और गहरी होती जाती है, अंततः दांतों की आंतरिक संरचना तक पहुँच जाती है।
चीनी दांतों की सड़न का मुख्य कारण…
हालांकि, खराब दंत स्वास्थ्य के लिए कई कारक जिम्मेदार हो सकते हैं, लेकिन विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) स्पष्ट रूप से कहता है कि चीनी दुनिया भर में दांतों की सड़न का मुख्य कारण है। सोडा, पैकेज्ड जूस, नाश्ते के अनाज, सॉस और यहाँ तक कि तथाकथित हेल्थ बार में छिपी चीनी के कारण कई लोग अनजाने में सुरक्षित स्तर से ज़्यादा चीनी का सेवन कर लेते हैं। और चिंता सिर्फ़ कैविटी की ही नहीं है। मुक्त शर्करा से भरपूर आहार मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग का कारण बनते हैं।
दांतों की सड़न को कैसे रोकें?
अच्छी खबर यह है कि दांतों की सड़न को काफी हद तक रोका जा सकता है। चीनी का सेवन कम करना सबसे प्रभावी कदम है, लेकिन इसे दैनिक मौखिक स्वच्छता के साथ जोड़ा जाना चाहिए, जिसमें फ्लोराइड टूथपेस्ट से दो बार ब्रश करना और प्लाक हटाने के लिए फ्लॉसिंग शामिल है। नियमित दंत जांच से शुरुआती लक्षणों का पता लगाने में मदद मिल सकती है, इससे पहले कि वे अधिक गंभीर समस्याओं का रूप ले लें। व्यापक स्तर पर, विश्व स्वास्थ्य संगठन सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतियों की मांग करता है, जैसे कि चीनी युक्त पेय पदार्थों पर कर लगाना, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को पुनः तैयार करना, तथा परिवारों को दैनिक आहार में चीनी की छिपी हुई उपस्थिति के बारे में शिक्षित करना।
