चेन्नई : पोंगल त्योहार से पहले, खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने सलेम और नमक्कल जिलों में गुड़ बनाने वाली यूनिट्स पर छापे तेज़ कर दिए हैं। सलेम और नमक्कल जिलों में बड़े इलाकों में गन्ने की खेती होती है, जिसमें सलेम के करुप्पुर, ओमालुर, दीवत्तिपत्ति, विरागाणुर, थलाइवासल और संकरी शामिल हैं।
ज़्यादातर गुड़ बनाने वाली यूनिट्स सलेम के करुप्पुर, दीवत्तिपत्ति और ओमालुर और नमक्कल के परमाथी वेलूर, जेडरपालयम, सोलसीरामणि और पंडमंगलम में चल रही हैं। पिछले कुछ हफ्तों से इन यूनिट्स में गुड़ का उत्पादन बढ़ गया है। एक मीट्रिक टन गन्ने से सिर्फ़ 100 से 120 किलो गुड़ बनाया जा सकता है। उत्पादन बढ़ाने और उत्पादन लागत कम करने के लिए, कुछ यूनिट्स गुड़ बनाने के लिए गन्ने के रस में सफेद चीनी मिलाते हैं।
इसी तरह, गुड़ के उत्पादन के दौरान सुपर फॉस्फेट, सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडा ऐश, सोडियम हाइड्रोसल्फाइट, सिंथेटिक फूड कलर, रिफाइंड गेहूं का आटा (मैदा) और ऐसे ही रसायन मिलाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। मिलावट को रोकने के लिए, खाद्य सुरक्षा अधिकारी मैन्युफैक्चरिंग यूनिट्स पर छापा मारते हैं और मिलावटी गुड़, चीनी और रसायन जब्त करते हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग के नमक्कल जिले के नामित अधिकारी जे. थंगा विग्नेश ने बताया कि, नमक्कल जिले की यूनिट्स से कुल 37,300 किलो सफ़ेद चीनी और 45,510 किलो मिलावटी गुड़ जब्त किया गया।
लैब टेस्ट के लिए यूनिट्स से लगभग 85 सैंपल लिए गए, और उनमें से 13 सैंपल खाने के लिए अयोग्य पाए गए।विग्नेश ने बताया कि, जिले की 17 यूनिट्स को नोटिस जारी किए गए। खाद्य सुरक्षा विभाग के सलेम जिले के नामित अधिकारी एम. कवकुमार ने बताया कि, सलेम जिले में कुल 3,450 किलो सफेद चीनी जब्त की गई और छह मैन्युफैक्चरिंग यूनिट्स को स्पष्टीकरण मांगने के लिए नोटिस जारी किया गया। दोनों जिलों के मैन्युफैक्चरर्स ने बताया कि, 30 किलो के बैग में पैक गुड़ बाजारों में भेजा जाता है और कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, केरल, झारखंड, मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश जैसे कई राज्यों में एक्सपोर्ट भी किया जाता है। गुड़ के एक बैग की कीमत क्वालिटी के हिसाब से ₹1,500 से ₹1,800 के बीच होती है। उन्होंने बताया कि प्रोडक्शन बढ़ने की वजह से कीमत कम हो गई है।
