कोइम्बतुर : पोलाची-उडुमालपेट बेल्ट के गन्ना किसान नेचुरल ब्राउन गुड़ का उत्पादन घर के लेवल पर करते है।इन किसानों ने सरकार से फाइनेंशियल, टेक्नोलॉजी और मार्केटिंग सपोर्ट सिस्टम के ज़रिए मदद मांगी है।हाल के सालों में, जो किसान अमरावती कोऑपरेटिव शुगर मिल को गन्ना सप्लाई करते थे, यूनिट बंद होने के बाद उनके पास बहुत कम ऑप्शन बचे हैं। दि हिंदू में प्रकाशित खबर के अनुसार, अधिकारियों के मुताबिक, एक हिस्सा धान और नारियल की फसल उगाने लगा है, और एक हिस्सा राज्य में दूसरी जगहों पर मौजूद मिलों को गन्ना सप्लाई करता रहता है। गुड़ बनाने का विकल्प चुनने वाला एक छोटा हिस्सा अपने काम को जारी रखने के लिए सरकारी मदद चाहता है।
किसानों के मुताबिक, नेचुरल ब्राउन शुगर होलसेल एजेंट ₹55 से 60 प्रति kg के हिसाब से खरीदते हैं, जिससे उन्हें बहुत कम मार्जिन मिलता है। किसानों के मुताबिक, पश्चिमी इलाके में गन्ने की 40% से ज्यादा पैदावार गुड़ में बदली जाती है।लेकिन, सभी लोग बिना केमिकल के गुड़ बनाने के लिए जूस क्लियर करने के प्रोसेस से वाकिफ नहीं हैं। चूंकि गुड़ का रंग उसकी कीमत और मार्केटेबिलिटी तय करता है, इसलिए उडुमालपेट के किसान नागराज के अनुसार, किसान क्लियर करने के प्रोसेस में ज़्यादातर केमिकल का इस्तेमाल करते हैं।
एग्रीकल्चर डिपार्टमेंट के अधिकारियों के अनुसार, वे किसानों को गन्ना रिसर्च स्टेशन, TNAU, मेलाथुर में जंगली भिंडी के म्यूसिलेजिनस एक्सट्रैक्ट के साथ बुझे हुए चूने के घोल का इस्तेमाल करके मनचाहा रंग लाने के लिए डेवलप की गई टेक्नोलॉजी के बारे में बता रहे हैं। अधिकारी यह भी बताते हैं कि, किसान नए तरीकों को आजमाने में कुछ हद तक हिचकिचा रहे हैं। किसान, अपनी ओर से, इस बात पर ज़ोर देते हैं कि गुड़ बनाने के प्रोसेस को ऑटोमेशन करने के लिए एक प्रोक्योरमेंट सिस्टम और टेक्नोलॉजी का प्रसार, और नेचुरल ब्राउन शुगर की शेल्फ लाइफ को दो से तीन महीने से ज़्यादा बढ़ाने से उनके काम को बनाए रखने में बहुत मदद मिलेगी।
