लंदन : एक रिपोर्ट के अनुसार, यू.के. की खाद्य कंपनियों ने पिछले एक दशक में अपने उत्पादों में नमक और चीनी की मात्रा में लगभग एक तिहाई की कटौती की है। लेकिन पूरे क्षेत्र में यू.के. के निर्माता स्वस्थ भोजन में और अधिक नवाचार को बढ़ावा देने के लिए अधिक फंडिंग और साहसिक कार्रवाई की मांग कर रहे हैं। खाद्य और पेय संघ (FDF) ने कहा कि, कैंटर वर्ल्डपैनल द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि, इसके सदस्यों द्वारा बनाए गए उत्पादों में 10 साल पहले की तुलना में 31% कम नमक, 30% कम चीनी और एक चौथाई कम कैलोरी है।
FDF के सदस्य यू.के. में बिकने वाले सभी खाद्य और पेय का एक चौथाई हिस्सा बनाते हैं, उन्होंने कहा कि यह प्रगति उद्योग द्वारा वर्षों के निवेश के बाद हुई है, जिसमें अकेले 2024 में स्वस्थ उत्पाद नवाचार में लगभग £180 मिलियन शामिल हैं। लेकिन FDF ने कहा कि बढ़ती लागत और विनियमन दबाव इस निवेश को दबाव में डाल रहे हैं, इसके सदस्यों के हालिया सर्वेक्षण से पता चलता है कि 41% इस पर खर्च कम करने की योजना बना रहे हैं। यह अतिरिक्त वित्तीय सहायता चाहता है और सरकार से स्वस्थ भोजन की ओर बदलाव में मदद करने के लिए “पूरी खाद्य प्रणाली में साहसिक, समन्वित कार्रवाई” करने का आग्रह कर रहा है। FDF ने कहा, इसमें विनिर्माण, खुदरा और आतिथ्य में स्वस्थ और कम स्वस्थ उत्पादों की बिक्री पर अनिवार्य रिपोर्टिंग शामिल है। इसका मतलब यह भी है कि, संपूर्ण खाद्य श्रृंखला में स्वास्थ्य नीति के लिए अधिक सुसंगत दृष्टिकोण अपनाना, यह सुनिश्चित करना कि उपभोक्ताओं को एक ही स्पष्ट जानकारी तक पहुँच हो जो उन्हें स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद करे, चाहे वे कहीं भी खा रहे हों।
उद्योग द्वारा अब तक किए गए प्रयासों में व्यंजनों और हिस्से के आकार को बदलना शामिल है।कुछ निर्माताओं ने सब्जियों के अतिरिक्त हिस्से जोड़े हैं, जबकि अन्य ने खाना पकाने की प्रक्रिया और रेसिपी में बदलाव करने के लिए नई मशीनरी में निवेश किया है। एफडीएफ की मुख्य कार्यकारी अधिकारी कैरन बेट्स ने कहा, कंपनियों ने रोजमर्रा के खाने-पीने की चीजों में कैलोरी, नमक और चीनी की मात्रा कम करने में बड़ी प्रगति की है, लोगों के पसंदीदा खाने को उनके लिए बेहतर बनाया है, साथ ही स्वस्थ विकल्पों की रेंज का काफ़ी विस्तार किया है। लेकिन खराब आहार और जीवनशैली से निपटना एक जटिल मुद्दा है और इसके लिए ज़्यादा एकीकृत दृष्टिकोण की ज़रूरत है। हम आज सरकार से पूरे खाद्य उद्योग के साथ ज्यादा संरचित साझेदारी में काम करने का आह्वान कर रहे हैं ताकि बदलाव लाया जा सके।
उन्होंने कहा कि,समग्र और समन्वित कार्रवाई हमें इस गंभीर स्वास्थ्य चुनौती पर सही मायने में आगे बढ़ने में मदद करेगी।एक सरकारी प्रवक्ता ने कहा, इस सरकार की बदलाव की योजना के हिस्से के रूप में, हम भविष्य के लिए एनएचएस को फिट बनाने के अपने स्वास्थ्य मिशन को हासिल करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, जिसमें बीमारी से बचाव की ओर बढ़ना शामिल है। हम लोगों के आहार में सुधार करने और मोटापे के स्तर को कम करने के लिए खाद्य उद्योग के साथ मिलकर काम कर रहे हैं और हमने पहले ही टीवी और ऑनलाइन पर जंक फूड के विज्ञापन को प्रतिबंधित कर दिया है और स्कूली बच्चों की फ़ास्ट फ़ूड आउटलेट तक पहुँच को सीमित कर दिया है। स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को आसान बनाना एक ऐसा खाद्य वातावरण बनाने का प्रमुख हिस्सा है जो अधिक न्यायसंगत हो, जिसमें सबसे बड़े हत्यारों के कारण कम से कम जानें जाएं और जहां हर कोई लंबे समय तक अच्छी तरह से रह सके।
