લુધિયાણા (પંજાબ): પંજાબ કૃષિ યુનિવર્સિટી (PAU) દ્વારા શેરડીના ક્રશિંગ અને ગોળમાં મૂલ્યવર્ધન પર બે દિવસીય તાલીમનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. અધિકારીઓના જણાવ્યા અનુસાર, આ તાલીમ નેશનલ ઇનિશિયેટિવ ફોર ડેવલપિંગ એન્ડ હાર્નેસિંગ ઇનોવેશન્સ – ટેકનોલોજી બિઝનેસ ઇન્ક્યુબેટર્સ (NIDHI-TBI) દ્વારા આયોજિત કરવામાં આવી હતી. આ કાર્યક્રમમાં PAU સાથે જોડાયેલા સ્ટાર્ટઅપ્સે ઉત્સાહપૂર્વક ભાગ લીધો હતો, જેઓ શેરડી અને ગોળ સંબંધિત ઉત્પાદનોમાં તકો શોધવામાં રસ ધરાવતા હતા.
તાલીમ મોડ્યુલ સહભાગીઓને કાચા માલની પસંદગી અને શેરડીના રસના નિષ્કર્ષણથી લઈને સ્પષ્ટતા, સાંદ્રતા, મોલ્ડિંગ અને વિવિધ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન સુધીની સમગ્ર ઉત્પાદન શૃંખલા વિશે માહિતી પ્રદાન કરવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું હતું. તાલીમ સ્વચ્છતા ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ, ઉત્પાદન માનકીકરણ, ગુણવત્તા ખાતરી, પેકેજિંગ અને સંગ્રહ પર કેન્દ્રિત હતી, જેથી બજારમાં યોગ્ય અને લાંબા સમય સુધી ટકી રહે તેવા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરી શકાય.
ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી વિભાગના વડા બલજીત સિંહના માર્ગદર્શન હેઠળ ટેકનિકલ સત્રો યોજવામાં આવ્યા હતા. નિષ્ણાતોએ પ્રદર્શનો અને ટેકનિકલ માહિતી દ્વારા, સહભાગીઓને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા જાળવવા, પોત અને સ્વાદમાં સુધારો કરવા, ભેજનું સ્તર નિયંત્રિત કરવા અને વ્યાપારી ઉત્પાદન માટે જરૂરી ખાદ્ય સલામતી ધોરણોનું પાલન કરવા જેવા મુખ્ય પાસાઓ પર શિક્ષિત કર્યા.
પ્રોસેસિંગ અને ફૂડ એન્જિનિયરિંગ (PFE) વિભાગના વડા તરસેમ મિત્તલ અને તેમની ટીમ દ્વારા એક વધારાનું ટેકનિકલ મોડ્યુલ રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. આ સત્રમાં ગોળ અને ગોળ આધારિત ઉત્પાદનો માટે આધુનિક પેકેજિંગ સોલ્યુશન્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. નિષ્ણાતોએ યોગ્ય પેકેજિંગ સામગ્રી, સીલિંગ તકનીકો, લેબલિંગ ધોરણો અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા જાળવી રાખીને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટેની વ્યૂહરચનાઓ વિશે માહિતી પૂરી પાડી હતી. તેમની વ્યવહારુ સમજને વધુ મજબૂત બનાવવા માટે, તાલીમાર્થીઓને PAU ના એગ્રો-પ્રોસેસિંગ સેન્ટરનો પ્રવાસ પણ કરાવવામાં આવ્યો હતો, જ્યાં તેઓએ વાસ્તવિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ગોળ પ્રક્રિયા અને સંબંધિત તકનીકોનું અવલોકન કર્યું હતું.
NIDHI-TBI ના સહ-મુખ્ય તપાસકર્તા સચદેવે તાલીમાર્થીઓને વિશિષ્ટ બજારો કબજે કરવા માટે ઉત્પાદન નવીનતા, આકર્ષક પેકેજિંગ અને બ્રાન્ડ વિકાસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા પ્રોત્સાહિત કર્યા. તેમણે ગ્રાહક વિશ્વાસ બનાવવા અને લાંબા ગાળાના વ્યવસાય ટકાઉપણું સુનિશ્ચિત કરવા માટે ગુણવત્તા ધોરણો અને નિયમનકારી નિયમોનું પાલન કરવાના મહત્વ પર ભાર મૂક્યો. સહભાગીઓએ ખર્ચ વ્યવસ્થાપન, લાઇસન્સિંગ પ્રક્રિયાઓ અને તેમના ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય માર્કેટિંગ ચેનલો ઓળખવા જેવા વિષયો પર ઇન્ટરેક્ટિવ સત્રોમાં પણ ભાગ લીધો હતો.
