કાનપુર: નેશનલ શુગર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (NSI) સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ખાંડના ઉત્પાદનના પ્રયાસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન, ડાયેટરી ફાઇબર અને મિનરલ્સ ધરાવતી “સુપર ગર” ઉત્પન્ન કરવામાં સફળ રહી છે. સંસ્થામાં ત્રણ વર્ષના સતત પ્રયાસો બાદ નેશનલ સુગર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ નરેન્દ્ર મોહનની દેખરેખ હેઠળ વિકસાવવામાં આવી છે આ પ્રોડક્ટ રાજેશ સિંઘ, ડેપ્યુટી જનરલ મેનેજર (ગુણવત્તા નિયંત્રણ), ત્રિવેણી સુગર એન્ડ ઇન્ડસ્ટ્રીઝ લિમિટેડ દ્વારા સુગર ટેક્નોલોજીમાં તેમની ફેલોશિપ હેઠળ વિકસાવવામાં આવી છે. “નેચરલ કેન સુગર” સાથે “સુપર સુગર” નું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું છે.
16મી સદીમાં મેક્સિકોની ખીણમાં સ્પિર્યુલિના, માઇક્રોસ્કોપિક શેવાળનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. તે સરોવર, સમુદ્રો અને અન્ય પાણીમાં જોવા મળે છે, તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ 60-70%, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત અને ફોસ્ફરસ, B1, B2, B3, B6, B9 જેવા ખનિજો છે. , B12, C, E, D, અન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્ અને એન્ટીઓકિસડન્ટ ધરાવે છે. તેને ઘણીવાર “અદ્ભુત ભાવિ ખોરાક સ્ત્રોત” કહેવામાં આવે છે. સ્પિરુલિનાનો ઉપયોગ પાવડર, કેપ્સ્યુલ અથવા કેકના રૂપમાં થાય છે અને આ રીતે ખાદ્ય ઉદ્યોગ, ફાર્મા ઉદ્યોગ અને પશુપાલનમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.
અન્ય ઘટક સામાન્ય રીતે દેશમાં તુલસી તરીકે ઓળખાય છે, તુલસીને જડીબુટ્ટીઓના રાજા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણધર્મોને કારણે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે વિટામિન A, B9, C અને K, કેલ્શિયમ, આયર્ન, કોપર, મેંગેનીઝ અને એમિનો એસિડનો પણ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. અમે ભારતીય ધોરણોના બ્યુરો અને કુદરતી મૂળના અર્કને અનુરૂપ ફૂડ ગ્રેડ સ્પિરુલિના પાવડરનો ઉપયોગ કર્યો અને શ્રેણીબદ્ધ ટ્રાયલ પછી નિર્ણય કર્યો. સ્પિરુલિના અને બેસલનો ગુણોત્તર 1:5 રાખવાનો નિર્ણય આવ્યો. અમે “સુપર સુગર” બનાવવા માટે સસ્તા અને વિપુલ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કર્યો છે, જે ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં ચોક્કસપણે તેનું સ્થાન મેળવશે. સ્પિરુલિના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ પ્રદાન કરે છે કારણ કે તે કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરી શકે છે, એનિમિયા સામે અસરકારક બની શકે છે અને સ્નાયુઓની મજબૂતાઈમાં સુધારો કરી શકે છે. જ્યારે બેસાલ્ટ સામાન્ય રીતે તેના ઉપચાર ગુણધર્મો માટે તેના ઔષધીય મૂલ્યો માટે જાણીતું છે જેમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ, બળતરા વિરોધી, એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક, ઉધરસમાં રાહતનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, સ્પિરુલિના અને તુલસીનું મિશ્રણ સ્વાદ પસંદગીઓ અને સારી શેલ્ફ લાઇફને સંતોષતી વખતે સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરશે.
