कानपूर : नॅशनल शुगर इन्स्टिट्यूटने (एनएसआय) आरोग्य आणि पोषक शर्करा उत्पादनाच्या आपल्या प्रयत्नांमध्ये कार्बोहायड्रेट, प्रोटिन, आवश्यक फॅटी ॲसिड, व्हिटॅमिन, आहार फायबर आणि खनिजोंनी युक्त “सुपर शुगर” च्या उत्पादनात यश मिळवले आहे. संस्थेच्या सलगत तीन वर्षांच्या प्रयत्नांनंतर नॅशनल शुगर इन्स्टिट्यूट कानपूरचे प्रो. नरेंद्र मोहन, उप महाव्यवस्थापक (गुणवत्ता नियंत्रण) राजेश सिंह, त्रिवेणी शुगर अँड इंडस्ट्रीज लिमिटेडद्वारे शुगर टेक्नॉलॉजीमध्ये आपल्या फेलोशिप अंतर्गत विकसित केले आहे. नियंत्रित परिस्थितीत स्पिरुलिना आणि तुळशीसोबत नॅच्युरल केन शुगर मिसळून सुपर शुगरचे उत्पादन केले आहे.
स्पिरुलिना, एक सुक्ष्म शेवाळ आहे, जे १६ व्या शतकामध्ये मेक्सिको प्रदेशात भोजनाच्या रुपात वापरले जात होते. समुद्र, नाले, इतर पाणथळ ठिकाणी त्याचा आढळ होतो. यामध्ये ६०-७० टक्के अशा क्रमात उच्च प्रोटीन साहित्य, आवश्यक फॅटी ॲसिड, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, जस्त आणि फॉस्परस अशा खजिन, बी १, बी २, बी ३, बी ६, बी ९, बी १२, सी, ई, डी, इतर कार्बोहायड्रेट्स आणि अँटी ऑक्सीडेंट्स असतात. यास नेहमीच अद्भुत भविष्याचा खाद्य स्त्रोत म्हटले जाते. स्पिरुलिनाचा वापर पावडर, कॅप्सुल अथवा केकमध्ये केला जातो. आणि अशा प्रकारे याचा वापर अन्न उद्योग, फार्मा उद्योग, पशुपालनात होतो.
इतर घटक, ज्यामध्ये नेहमी देशात तुळशीच्या रुपात ओळखला जातो, तुळशीला औषधी वनस्पतीचा राजा म्हणून ओळखले जाते. आणि यास विशिष्ट स्वाद, औषधीय गुणधर्मांमध्ये त्याचा व्यापक उपयोग होतो. हा व्हिटॅमिन ए, बी ९, सी आणि के, कॅल्शियम, आयर्न, कॉपर, मॅगनिज आणि अमिनो ॲसिडचा एक समृद्ध स्त्रोत आहे. राजेश सिंह म्हणाले की, आम्ही भारतीय मानक ब्युरो आणि नैसर्गिक बेसल अर्कानुसार अन्न ग्रेड स्पिरुलिना पावडरचा वापर केला गेला. आणि परिक्षणांच्या मालिकेनंतर स्पायरुलिनाच्या बेसल डोसमध्ये १: ५ टक्के प्रमाण ठेवण्याचा निर्णय घेण्यात आला. आम्ही सुपर शुगरच्या उत्पादनासाठी स्वस्त आणि मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध स्त्रोतांचा वापर केला आहे. निश्चित रुपयात यातून न्युटरासुटिकल उद्योगातील आपले स्थान शोधेल. स्पिरुलिना अनेक आरोग्यदायी लाभ देते, कारण यामध्ये कोलेस्ट्रॉल आणि ट्राय ग्लिसरायइड्सच्या स्तरास कमी केले जाते. यातून रक्तचाप कमी केला जातो. ॲनिमियाच्या विरोधात हे प्रभावी होवू शकते आणि मांसपेशीत ताकद सुधारणा केली जाते. तर बेसल नेहमी जीवाणूविरोधी, कॅन्सर विरोधी आणि खोकला विरोधी गुणांसाठी ओळखले जाते. स्पायरुलिना आणि तुळशीच्या मिश्रणाला अधिक चांगला स्वाद तसेच चांगल्या शेल्फ जीवनामुळे आरोग्यदायी लाभ मिळतो.
