વોશિંગ્ટન: જો બિડેન વહીવટીતંત્રે બુધવારે શાળાના ભોજનને ઓછી ખાંડયુક્ત અને વધુ શાકાહારી બનાવવા માટે શ્રેણીબદ્ધ પગલાંની જાહેરાત કરી હતી, જે લાખો વિદ્યાર્થીઓ માટે પોષણને મજબૂત કરવાના તેના પગલાનો એક ભાગ છે.
શિક્ષકો, વર્ગખંડો, પુસ્તકો અને કોમ્પ્યુટરની જેમ, પૌષ્ટિક શાળા ભોજન એ શાળાના વાતાવરણનો આવશ્યક ભાગ છે, અને જ્યારે આપણે શાળાના ભોજન માટેના ધોરણો વધારીએ છીએ, ત્યારે તે અમારા બાળકોને વર્ગખંડમાં અને બહાર વધુ સફળતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે કરવું આ મુખ્ય સીમાચિહ્ન પર વિસ્તરણ કરીને, બિડેન-હેરિસ વહીવટીતંત્ર શાળાના ભોજનને મજબૂત કરવા માટે કરવામાં આવેલી અસાધારણ પ્રગતિના નિર્માણ માટે શાળાઓ, જિલ્લાઓ, રાજ્યો અને ઉદ્યોગો સાથે ભાગીદારી કરવાનું ચાલુ રાખશે, વિલસકે જણાવ્યું હતું.
પ્રથમ વખત, ઉમેરાયેલ ખાંડ સમગ્ર દેશમાં શાળાના ભોજનમાં મર્યાદિત હશે, એમ તેમણે જણાવ્યું હતું. 2025 સુધીમાં નાના ફેરફારો થશે અને 2027 સુધીમાં સંપૂર્ણ અમલીકરણ થશે. આ નિર્ણય તેમાં રહેલા કેટલાક ખાદ્યપદાર્થોમાં અતિશય ખાંડના વધારા અંગેની ચિંતાઓને અનુસરે છે, જે દર્શાવે છે કે, આ ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ સામાન્ય રીતે શાળાના નાસ્તાની વસ્તુઓમાં જોવા મળે છે અને 2025 સુધીમાં કુલ અનાજ અને દહીંમાં શુગર નું પ્રમાણ ઘટાડવામાં આવશે.
શાળાઓ ફ્લેવર્ડ અને ફ્લેવર્ડ દૂધ પીરસવાનું ચાલુ રાખી શકે છે, જે બાળકોને કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને પોટેશિયમ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. જો કે, 2025 સુધીમાં નાસ્તા અને લંચમાં પીરસવામાં આવતા ફ્લેવર્ડ મિલ્કમાં ઉમેરવામાં આવતી શર્કરા પર નવી મર્યાદા હશે. દેશભરમાં 90 ટકાથી વધુ શાળાના દૂધના જથ્થાનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા – સાડત્રીસ સ્કૂલ મિલ્ક પ્રોસેસર્સ – પહેલેથી જ પ્રદાન કરવા માટે પ્રતિબદ્ધ છે. પૌષ્ટિક શાળાના દૂધના વિકલ્પો કે જે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની આ મર્યાદાને પૂર્ણ કરે છે. શાળાઓએ 2027 સુધીમાં તેમના ભોજનમાં સોડિયમની માત્રામાં થોડો ઘટાડો કરવો પડશે. પરંતુ આખા અનાજ માટે હાલના પોષણ ધોરણો બદલાશે નહીં.
શાળાનું ભોજન ફળો અને શાકભાજી, આખા અનાજ પર ભાર આપવાનું ચાલુ રાખશે અને બાળકોને તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે બહુવિધ પોષક તત્વોનું યોગ્ય સંતુલન પૂરું પાડશે. શાળા પોષણ વ્યાવસાયિકો તેમના સમુદાયોમાં સ્થાનિક નિષ્ણાતો છે અને તેમના વિદ્યાર્થીઓ જે ખાવા માંગે છે તે ભોજન પીરસવાનું ચાલુ રાખશે, જ્યારે સાંસ્કૃતિક અને ધાર્મિક ખાદ્યપદાર્થોને પણ ધ્યાનમાં લેશે, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરે જણાવ્યું હતું. બોસ્ટનમાં, સાર્વજનિક શાળાઓએ પહેલેથી જ ખાંડની મર્યાદા વધારી દીધી છે અને મેનુમાં સોડિયમ ઘટાડ્યું છે.
